具は甘く

巻き寿司

米３合　酢100cc砂糖大さじ２塩小さじ2

サーモン・たたきマグロ・カニカマ

三つ葉・卵焼き・干し椎茸

いつも桜でんぶを入れるのだが、買うのを忘れた

何だか具がしょっぱく感じる

椎茸の甘辛煮をもう少し甘くすればよかった

卵焼きも白だしで作ったが、巻き寿司に入れるときは甘い方がいいのかも

鰯のつみれ汁

鰯は手開きで身を取り出す

片栗粉・酒・小口ネギ・生姜・味噌とフードプロセッサーにかける

すまし汁は薄口醤油とみりんで調味する