休日出勤

鰻丼

「鰻が食べたい」と言ってこたつ猫が大きな輸入鰻を4尾も買ってきた。

2尾は丼の上にのせ、1尾は大皿に盛り、残りの1尾は冷凍することにした。

山葵菜のおひたし

めんつゆ•カツオブシ

ベーコンじゃが

ベーコン•ジャガイモ•人参

コンソメスープ•白ワイン•塩•粗挽きコショウ

エノキタケと三ツ葉のお吸い物

コロナで仕事量が減ったので、積極的に休日出勤している。これで家族が感染したら仕事には行けなくなって収入が減る。

日に日に増えていく感染者数をみて不安でたまらなくなる。

ジンジャースプーン

白ご飯

揚げだし豆腐

木綿豆腐は水切りしておく

片栗粉をつけて油で揚げる。シシトウガラシも揚げる。大根おろしをのせ、めんつゆをかけて食べる

鶏肉とキャベツのオイマヨ炒め

鶏肉は酒と醤油で下味をつけ片栗粉をつけて先に炒める。

キャベツとピーマンを炒めマヨネーズとオイスターソースとすりおろしニンニクで作った合わせ調味料を加え、肉を戻し炒める。

キュウリとカニかまの酢の物

キュウリとスライス玉ネギは塩もみし、カニカマとミツカン簡単酢で和える

ジャガイモと玉ねぎのお味噌汁

この間から100均でジンジャースプーンを探していた。今日行ったキャンドウで発見。

おろし金ほど歯は尖ってないが、ちょっとすりおろすのには便利。今日もニンニクをすって、そのままマヨネーズとオイスターソースをジンジャースプーンで混ぜた

2020/07/24

白ご飯

鯖の西京焼き

煮袋

薄揚げは熱湯で油抜きをしておく

ワカメと椎茸をフードプロセッサーで攪拌する。

ひき肉とワカメと椎茸を加え、砂糖•酒•オイスターソース•塩を加え、よく練ってから半分に切った薄揚げに詰めて楊枝で留める。

出し汁•砂糖•酒•醤油•みりんの煮汁で落とし蓋をして煮込み、もやしを加える。

大学いも

茹でたサツマイモを揚げて蜂蜜で和える

このところジャガイモが高いのでサツマイモを箱で買ったら芽が出てきたので慌てて調理する

にゅうめん

そうめん•三ツ葉

2020/07/23

白ご飯

生姜焼き

酒•みりん•醤油•生姜汁に肉をつけてお記、フライパンで焼く

添えは千切りキャベツとトマト

山芋のシャキシャキ煮

山芋は半月に切り、煮立てた麺汁で1分だけ煮立ててすぐ火からおろして冷蔵庫で冷やす

キノコのおろし和え

椎茸としめじをゴマ油で炒め、三ツ葉のみじん切りといっしょにミツカン簡単酢で漬けておく。大根おろしを加えて醤油をかけて食べる

豆腐とワカメのお味噌汁

2020/07/22

白ご飯

ゴーヤと豚肉の炒め物

ゴーヤは熱湯でさっとゆでる

豚肉は酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして先に炒める

ゴーヤとしめじと白ネギを炒めて軽く塩とハイミーをふり、豚肉を戻し入れてポン酢を加えて仕上げにカツオブシをふる

里芋とイカの煮物

昆布をひいた鍋に水•酒•三温糖•醤油を
入れて人参と里芋を煮る

イカを加えて火が通ったら取り出し、野菜だけ煮含める。

食べる直前にイカを戻し入れる

大根サラダ

キュウリと大根は千切りにして塩もみし、ハムと青しそドレッシングで和える

麩と玉ねぎのお味噌汁

何だか今日は手間がかかったわりにボリュームのない献立だった。