8月26日
富山きのこクラブの皆様へ
植物園の橋屋です。
今日、北日本新聞の方から質問があり、きのこの画像を送って来られました。
（送られて来た文章）
（きのこは）高岡市福岡町の岸渡川沿いで見つかりました。
大きさは直径約３５センチ、周囲が約８０センチでした。周囲に小さめのものがいくつかありました。
きのこはオニフスベでした。
秋にかかりのこの時期、庭や田畑の畔、竹林などに白くて大きな丸いものがいきなり発生するので、見た人はびっくりするようです。
皆さんのご家庭の近くでもオニフスベが発生していませんか？
_/_/_/_/_/ 富山県中央植物園 橋屋 誠 _/_/_/_/_/
8月２７日
先日、橋屋さんから情報があったようオニフスベが出ました。
今日午前、上市の特別養護老人ホーム「常楽園」から連絡があり、見てきました。
径３０センチ位のが２個、少し小さい（１５センチ位）のが３個ありました。
どれもまだ幼菌で一つは食してみようと思います。
伊藤様お勧めの料理は何でしょうか？ よろしくお願いします。
－－－ 上市 武田 宏 －－－
武田先生
何やら美味しそうですね…熱を通すとどんな具合になるのでしょうか？
①茹でたオニフスベを２～3cm位、厚めにスライスして、桃のスライス（あるいはホタテのスライスや葉野菜）とサンドウィチッチにしてミルフィーユ仕立てにする。
②田楽
というのは如何でしょうか？
_/_/_/_/_/ 伊藤 春雄 _/_/_/_/_/
武田先生、伊藤さん
富山きのこクラブの皆様 へ
植物園の橋屋です。
橋屋が以前に食べた方法は、小ぶりでしっかりと重い個体を、２cm程度の輪切りにして、サラダ油を引いたフライパンに乗せて、ゆっくり加熱しました。
出来上がりは卵を入れ忘れたホットケーキのようです。
食感は、ハンペンをもう少し柔らかくした感じで、特に味はないものの、きのこの香りというか少し甘いものを焦がしたようでした。
いやな味ではありませんが、２度目は食べなくてよいかな？というのが感想です。
ただ、少しでも成熟すると菌糸（正確には弾糸）が発達し、新聞紙をかんでいるような感じがしてきますし、香りも悪くなります。
切った時に、断面が薄黄色になっていたらもうダメで、私の食べたのは木綿の豆腐を割った感じの断面でした。
武田先生、参考になりましたでしょうか？
_/_/_/_/_/ 富山県中央植物園 橋屋 誠 _/_/_/_/_/