讃岐うどんの店「山鹿」は、ちょっと穴場です

高松東急インの、加藤さんの、お薦めの店！

「手打うどん　山鹿（やましか）」さんです。

こちらは、讃岐うどん創業４０年で、機械を一切使わず、麺を切る時も、器具を使わないので、チョット麺が太いのもあり、細いのもありで、とても素朴な昔からの、讃岐うどんだ～～～(*´∇｀*)

と、いう気持ちになります～♪

そして、注文を受けてから、麺を茹でるので、本当に茹でたてを食べれます☆

１５分程、掛かりますが‥‥

メニューは、うどんのみで、種類は結構あります。

私は、ぶっかけ天ぷらうどん（750円）を食べてみたかったが、若干寒かったので、あったか～い、きつねうどん（550円）を、お願いした。

麺が茹で上がる間、とても、話上手な店主の、河田輝子さんが、色々とお話してくれる。

最初、茹で上がりの麺を、小振りの器に入れ、しょう油、ネギ、ショウガをのせて出してくれ、2番目に、水に冷やした、うどんを出してくれた。

そして、メインの、きつねうどんを‥‥

河田さんが、いろんな味を楽しんで欲しいとの、心遣いだ♪

もちろん、お代は、550円のみだ(*^-^*)

それぞれが、美味しかった～♪

暖かくなったら、是非、ぶっかけ天ぷらうどんと、ざるうどんを食べに来ようと思った。

讃岐うどんが、好きな方は、ぜひ一度、山鹿に寄ってみてはどうですか☆

そういえば、某、客室乗務員の、素敵なお姉さま方も、よく、こちらに来られるみたいですよ(*^-^*)

　　　　　☆　　　　☆　　　　☆

★ー☆ー★　手打うどん　山　鹿　★ー☆ー★

住所　高松市百件町３－２大浦ビル５Ｆ

電話　０８７－８２１－７４５０

営業　午前11時～午後6時（麺が無くなれば終了）

　　　日、祭日休み

　エレベーターで5階まで

菜の花の料理（レシピ）

菜の花、今が一番、美味しい～ですね♪

先日、テレビで丁寧に調理方法をやっていたので、忘れないうちに、メモ！

【　菜の花を買うときの選び方　】

★切り口が新鮮なもので、つぼみが小さいもの

【　下準備　】　

★茎から、５ｍｍ位切り落とし、洗ってから、ぬるま湯に立てて、２０分つけて水あげをすれば、おおかた倍ぐらいに、みずみずしく増える。

（花を水あげする時、冷たい水を好むのと、ぬるま湯が好むのがある。菜の花は、ぬるま湯の方が、よく水あげをする）

★　熱湯に塩を少々入れ、茎から入れ、２，３０秒してから、全部入れて３０～４０秒（最初から１分位）茹でて、水で色止めをする。

後は、好みの料理方法で☆

★４ｃｍ位に切って、ほんつゆ等の、だし醤油と、ねりがらしを合わせて、菜の花のからしあえ（かつおぶしを混ぜても美味しい）。

★マヨネーズと砂糖を少々とで、マヨネーズ和え(しょう油も入れてもいいかな）。

★味噌、みりん、さとうとで、味噌和え

★菜の花を茹でずに、天ぷらに。塩とレモンを添える

☆　他に色々試して、食して下さ～い(*^-^*)