菜の花の料理（レシピ）

菜の花、今が一番、美味しい～ですね♪

先日、テレビで丁寧に調理方法をやっていたので、忘れないうちに、メモ！

【　菜の花を買うときの選び方　】

★切り口が新鮮なもので、つぼみが小さいもの

【　下準備　】　

★茎から、５ｍｍ位切り落とし、洗ってから、ぬるま湯に立てて、２０分つけて水あげをすれば、おおかた倍ぐらいに、みずみずしく増える。

（花を水あげする時、冷たい水を好むのと、ぬるま湯が好むのがある。菜の花は、ぬるま湯の方が、よく水あげをする）

★　熱湯に塩を少々入れ、茎から入れ、２，３０秒してから、全部入れて３０～４０秒（最初から１分位）茹でて、水で色止めをする。

後は、好みの料理方法で☆

★４ｃｍ位に切って、ほんつゆ等の、だし醤油と、ねりがらしを合わせて、菜の花のからしあえ（かつおぶしを混ぜても美味しい）。

★マヨネーズと砂糖を少々とで、マヨネーズ和え(しょう油も入れてもいいかな）。

★味噌、みりん、さとうとで、味噌和え

★菜の花を茹でずに、天ぷらに。塩とレモンを添える

☆　他に色々試して、食して下さ～い(*^-^*)