冷しほうとう おざら ＠ほうとう作り研究所 株式会社ワタショク

山梨名物　ほうとう

グルテンを生成させないので塩を入れて練り込まず・・・

拙ブログには何度も登場してるのでこれ以上は省略

実はほうとうの麺を冷やしでいただく「おざら」ってのがあるんですよ。

もしかしたら過去に紹介してたかも

まぁその辺りは爺（じじい）の特権

記憶にございません！！

あ、別に映画会社の回し者じゃぁありませんから

そのおざらの生麺売ってました。



ほうとうといっても、カボチャと一緒に煮込んでいただくものは太麺ですが、このおざら用は細麺

普通の冷し麺の様にお湯で湯掻いて冷水で〆る



良い感じの艶でしょ

つけダレは、根菜や油揚げを煮込んだ温かいの



これ意外と美味かったぜ！