ナスと鯖缶のハンバーグ

初めてのチャレンジ。

（２人前）
ナス：１本を皮をむいて１cmのサイコロ状に切り、電子レンジで２分半
タマネギ：４分の１個をみじん切り。フライパンで炒める
さば缶：１缶
パン粉：ひとつかみ
小麦粉：大さじ２
溶き卵：半分

以上を混ぜて、塩こしょうで味を付ける。
熱したフライパンで、ハンバーグの要領で焼く。

付け合わせ：キャロット・グラッセ
ソース：焼いた後のフライパンに、さば缶の汁、赤ワイン少し、スープ、ケチャップを入れて煮詰め、塩こしょうで味を整える

結果、味は良かったけど、元のさば缶がボイルされているので、これでは十分につながらない。
焼いた感じはきれいにつながっているが、食べたらもろかった。
固まるのはタンパク質だから卵を１個に増やすべきだったかも。