皮を切るのが一仕事※夏みかんでマーマレード

この前友人の家で貰った夏みかんをジャムにしました。

夏みかんのマーマレードです。

マーマレードって、皮を食べるジャムなので、

無農薬のこの夏みかんは最適。

でもね、

手間がかかります。

皮を切るのに一苦労ですよ。

 

おいしいジャムができたけど疲れました。

皮を剥いて内側のワタをそぎ落とし、できるだけ薄く切るんですけど、

皮は生だし厚いので力が必要です。

それから種をだして実をはがして、と作業が多いのです。

また薄く切った皮は水にさらしたり、揉んだりして苦味を抜きます。

 

ひと手間もふた手間もかかるマーマレード。

久しぶりに作りました。

夏みかん六個の皮をひたすら薄切りにしながら考えました。

いちごジャムはなんて楽に作れるんだろう、ってね☆