お正月飾りと柚子ジャム作りました～

お正月飾りを作りました～

材料はこの百均で買った４点と

南天や杉の葉、ユーカリの葉

おめでたい万両、松葉、コニファーなどを

差し込んで・・・・・

完成です。

相変わらず少し雑ですが・・・・・

おっさん２が飾ってくれましたが

ちょっと中心がずれていませんか？

そこに文旦？

まあいいっか！

相変わらずの適当夫婦です。

種から育てたビオラだけの鉢。

積もった雪にも負けずに元気です。

ウエストリンギアの小さな花を雪の後に見つけた時は、

感激でした。オーストラリア原産ですが、

耐寒性は強いそうです。

キズが付いていたりして

柚子がたくさん売れ残って、おっさん２が

放置していたので、

それで柚子ジャムを作ることにしました。

無農薬なので、安心して皮を利用できます。

柚子を横半分に切って、果汁をしぼります。

中の種、皮、ワタを取り出して

外皮を細かく千切りにして

かぶる位の水を入れた鍋で、沸いてから３分茹でるを

３回繰り返す。

鍋に外皮と薄皮と果汁と、この３つの重量の

９０％の砂糖と水１００ｇとお茶パックに入れた

種も入れて、火にかけてアクを取りながら中火で

８分煮たら種を取り出してさらに５分ほど煮る。

熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れる。

柚子は１㎏で作りました。

おっさん２は「美味しい」と言ってくれましたが

もともとお酒が飲めない甘党ですから・・・

まあ私が食べても美味しかったです。

クックパッドのレシピより、お砂糖は少な目にしたので

早めに消費しなければね。

お砂糖が多ければ冷蔵庫で半年は大丈夫らしいです。

あと２日で激動の今年も

終わりですね。

来年は戦争とコロナのふたつが

収束を迎えることを切に願うばかりです。

今日も来てくださってありがとうございます。