ホワイトソースを作り失敗、他にも料理・・・

　午後からは外出せず、料理の暇人。まずはホワイトソース作り。　玉ねぎを二個薄切り、ニンニクを隠し味に少し刻みました。

これを順番に炒めますね。フライパンに無塩バター、オリーブオイルを溶かして、

次にニンニクを入れて炒めます。

そこに他mネギのスライスを入れて炒めましてな、

これに小麦粉を振って炒めましょう。

そして適当なところで牛乳をひとパック、1000ccですか、一本入れちゃいますね。

それをとろーりとろーりと煮ればほとんど出来上がりです。ダマが出来ても大丈夫、ハンドミキサーでブーーンと。

今日はこれに仕上がりに生クリームを一パック入れました。これで味にコクガ出ますね。

はいこれでほとんど出来上がりですね。男の手抜き料理ですなあ。

これが実はしまい込むために冷凍の準備をしていたつまに指摘されました。ちょっと緩いんでないのかい？と。あ、小麦粉の入れ物に入っていた大きなスプーンが、変わった形になっていましたので、量を悩んで二杯にしたんですが、それが少なかったんだなあ。明日修正いたします。それで、エビと筍のグラタンにでもしようかと。

　あと、サワラなんですが、舟場汁仕立てにしてみようと。大根の短冊切りと、生姜の絞り汁で塩味なんですが、せっかく新生姜が手に入りましたので、それは千切りにして汁に入れていただこうと。それだけでは少ないかと、ヒネ生姜をおろして絞り汁を入れようということになりました。まずいは野菜を切って。

これがそうですね、大根の尻尾を短冊に切り、新生姜を千切りに。さわらの良い身はチノにお刺身に引いてあげました。興奮して食べて、食べ終わったらわたくしを追いかけてきて、美味しかったよ、という風に足にまとわりついていましたね。よかったね。これがサワラの舟場汁仕立てです。

すごく上品で美味しかった。やはり鯖より高級か？ご飯はですね、筍チラシですね。

山椒たっぷりです。もう坊主に近いか、庭の山椒も。これはワカメと煮物。

実は今日も筍買いましてね、明日も買いたいなあ、あはは。筍大好きです。

あとはグリーンアスパラとか、

漬物は春キャベツの芯W、古漬け、干し大根のぬか漬け。

、

あと、塩辛の最後とか。

まあこんな感じの夕食でございました。妻は明日もお仕事、８時前に寝ました。私も今日は早く寝ようかなあ。もう目薬もほとんど終わり、最後の一本と最後の７回目の歯磨きだけですね、用事は。ではお休みなさい。

 

 

 

 

 

雨の買い物行き・・・

　まあ大した降りではないですね。スニーカーで行けるぐらい。スニーカーしかないけどW  傘をさして、杖がないのに一瞬戸惑うけど、だいぶ立ち姿も安定してきましたね。家を出て、アーケードの下まで急ぎ、マスクを着用。まだ日本ではマスクなしだと変な目で見られちゃうから。

　まず魚屋へ。今日筍チラシに使いたい「かえりちりめん」を購入。しらすじゃあダメなんですよね、これは。預けておいて、帰りに取りに寄ったら、サワラの良さそうな切り身が出た。まあ切り身で買いたいほどの魚じゃないなあと思ったら、これを下ろした時のアラが出ていた。これは美味しそう、なんか料理を考えましょう。チノに刺身を取ってあげられるかもね。すごく良い鰆。珍しいぐらい。関西方面じゃあこういう良いのを使うんですよね。病院で出てくるようなのは冷凍の二等品、と寿司屋の旦那が教えてくれた。関東にも良いのはあるよ、と一度食べさせてもらった。その代わり値段は高い。楽しみですね。

百均のお店で煎餅とテーブル拭きを購入。洋品店でアメリカ綿のトレーナーが見切り価格になっていた。６割引ぐらいですね。欲しかったけど、色違いを持っているからいらないな、と諦めた。明日行ってあったら買うか（笑）

　エレベーターで地下のスーパーへ。ちらっと見たけど、お友達、まだいましたね。昼食に行ったかと思ったけど。目で挨拶、後で行きます。手を振ってくれた、嬉しいね。買い物を一回り。昨日買ったけど、今日も筍を買ってしまった。今日のはチンジャオロースー（青椒肉絲）にしよう。ピーマンも安く買えた。牛肉は和牛は無理、アンガスビーフだけど。あと新生姜、グリーンアスパラ、なんか変わったオレンジも二個。レジへ。

「間に合いましたね」「わたし、お昼休みは1時からになりましたのよ、だから焦らなくて大丈夫」「そうですか、よかった。具合はどうですか？」「今日早退してクリニックへ行こうかと。切開してもらうかも」「気をつけてね、お大事に」「あなたこそ身体大丈夫？」「大丈夫、あしたはゆっくり休んでいます」「まあまあ」「いつもありがとう」「こちらこそありがとう」

明日の食材は買えた。あしたは筍のグラタン。それに青椒肉絲。買い物はもういいな。鰆は舟場汁のようにするか。新生姜も買ったし。半分はチノだな。

　今日はとりあえず、ホワイトソースをたくさん作ろう。

　帰りkojimaさんの庭に寄った。ハチ君は留守。ミーヤちゃんがお腹が空いたのか、朝ごはんの残りを食べていた。名前を呼ぶと、濡れ縁の下で待っているらしい。フードを差し上げる。新しい種類、二人とも気に入ってるみたいね、食いつきが良い。

そうかそうか、美味しくてよかったね。帰ります。まっすぐ家へ。雨は傘を一応さすぐらい。

3413歩、雨で余計には歩きたくない感じ。今日はこれだけかな。後で家でヨガでもしましょうか。

　昼食は普通のラーメンかと思っていて、煮卵を朝茹でてタレにつけて作っておいたけど、餡が余っていたらしく、昨日の続きで、サンマーメンでした。

サンマーメンにプラスチャーシウ、認知症に良いというパクチーも。アサツキもあり。美味しいね、寒いのであんかけが温まる。

　食後のコーヒー。ヨーグルトには今日の柑橘は八朔か。随分と大きいみかんだった。

　よし、午後からホワイトソース作りじゃ。

今朝は４時起き、おとなしく行こう

　昨日は10時に就寝、アレルギーの薬を飲み忘れたことに気がつき、一度階下に戻って飲んで再度就寝、まあすぐに眠れて、朝気がついたら4時でした。六時間ですか、睡眠は。ちょっと少ないか、また目薬をさしたあとまた朝寝すれば良いでしょう。起き抜けの腹筋運動は今日もやりました。だいぶ腰の調子は戻って来ましたね。腹筋だけでパッと起きられるようにまでなりました。

　昨日はそう食べ過ぎることもなく、おとなしく寝付きました。ワインも少なかったしW  まあ酒はいかんよね。一時ほど禁酒にはこだわっておりません。まあ飲むといってもワインでグラス一杯か二杯でおしまいですけどね。寝付きは良いようです。小用も、中途覚醒してまでということは最近はありませんね。まず3時前に行きたくなって起きることもなくなりましたね、何でかわかりませんが。膀胱が少しは柔らかくなって膨張できるようになったのかなあ。この歳になって、やっと不具合が取れてきたとは。遅いんだよ、と言いたいですね、我が身体に。

　今日は資源ごみの日なんでして、一応用意はしてあるのですが、まだ雨が降っているので出せませんね。段ボールはどうだったのかなあ、衣類などは雨の日は出さないように言われていますからね、やめときましょう。だんだん袋が増えてきちゃうなあ、前回も雨だったしW  まあ家は無駄に広いから。

　今朝も朝食はおかゆにしてもらいました。猫とつまが食べた鯛のお刺身、私は昨日は味見だけで、今朝のお粥に入れてもらいました。お粥に入れるのはやはり白身が良いですね。鯛やヒラメとはよく言ったものです。美味しい。

あとは残り物。まずは豆腐のふりかけ。やはり絹ごしより木綿の方が綺麗に上がりますね。薄味ですが美味しい。やはりだしが決め手かな。

絹ごし豆腐だとここまで細かくならない感じが。まあつまのしつこさが足りないのか。同じく昨日の残り、鶏胸肉の唐揚げ。胸肉だとさっぱりとした出来上がりですね。糖尿病向きかW

ブロッコリーの茎も美味しいですね。こういう食事ならもう少し痩せられるか？少し考えを変えないと、今以上の向上は望めないですからね。やはりもう少し食事をなんとかしたい。昼、夜のカロリーを減らすことかなあ。まあ、満足感との戦いかなあ。昼の麺類のカロリーを減らす工夫が必要か。

　今日の買い物、筍チラシに使う帰りちりめんを魚屋で買うこと。今の在庫が少しじゃこが細かすぎるんですよね。もう少し粒の大きいのが欲しいんですが。筍大好きだし、美味しくいただきたいですから。

　百均で、テーブル布巾の不織布のやつ、アルカリ電解質クリーナー。そろそろなくなってきたから。使い捨てが良いですから。

　スーパーでは何を買うのかな。まあ毎日顔は出しますから。腰が悪くなりそうな気候ですね、出かけたくはないけど。まあずっと家にいても良くないから。少しでも歩きたいですね。