栗だけきんとん

夫の実家から持ち帰った冷凍栗で　栗だけきんとんを作りました。

■材料
　むき栗
　砂糖　　　　　　
　水

■作り方
　1.冷凍栗を水から茹で、沸騰したら一度茹でこぼす（アク抜きのため）
　2.ひたひたより少し大目の水で再度茹で、沸騰したら砂糖を加え、弱火で栗が柔らかくなるまで煮る。
　　途中アクが出れば　丁寧にすくう。
　　砂糖の量は栗の２割程度？
　　今回栗400gくらいに対して　砂糖60gだとかなり甘さ控えめだったので80～100gくらいがちょうどいいかも



　3.残った茹で汁は別にとっておいて　マッシャー等でつぶす。
　　栗の食感が残ったほうが好きなので　私はお玉でガシガシやりました。
　　茹で汁を足して柔らかさを調節します。
　　砂糖が足りないと思ったらここで足してもＯＫ♪
　　少し柔らかいかな？と思っても　粗熱がとれると結構水分が飛んでしまいます。

甘露煮じゃなく　普通に生の栗の皮を剥いて冷凍していたものを使いましたが、かなり黄色です♪
できたてのアツアツを子どもと一緒にスプーンでつまみ食い。

うひゃーーー美味しい～～！
面倒な皮むきをして保存しておいてくれたお姑さん　ありがとうヽ(^。^)ノ