茂野料理堪能会 皐月「薫風」

毎月恒例の迎賓館ＴＯＫＩＷＡ
茂野総料理長による料理堪能会　

5月は11日（月）の開催でした。

八寸は　兜　粽麩　柏金時ほか



千代口はアケビの蔓浸し



椀物　　鮎並　玉子豆腐　葛シート



刺身は大鉢盛　伊勢海老兜飾り



新潟和牛を入れた山菜鍋



揚げ物　白海老と新玉葱のかき揚



春の定番　鰊と筍、蕗の田舎煮



酢の物　　山独活酢味噌和え



食事は鯛茶漬けに独活きんぴら



水菓子は白根産白桃のスープにバニラアイスを添えて



現代の名工が創る故郷の味は
派手さはないが心に染み通る
風情ある情景を思い起こさせる料理です。

次回は6月15日（水）１８：３０～
皆様、お誘い合わせての来館を
お待ちいたしております。