メルクさんのパン教室 クリスマスブレッド編

　環境工学さんの

　メルクさんのパン教室、職人気質のメルクさん

　怒っているように、まくしたててきますが、

　家族を愛する、とっても優しいおじさんです

　

　そんなおじさんが(失礼だよ)作る

　優しい味のパンは絶品です


　今回は、クリスマスブレッドということで

　生地は、

　めっさベッタベタ～！！！でした

　普段、こんな生地になったら、間違いなく捏ね直すようなベタ生地
　
　それでも根気よくこねること４０分

　発酵時間６０分

　キチンと生地になってました

　

　配合的に水分１００％(計算法があるんですよ)近くの生地とは思えない


　恐るべし



　そして、恐るべきスピードのデモで、わからない…

　写真にも早さが写ってるでしょ

　

　早口早業に、わかんないと聞く間もなく

　アレよアレよと出来上がり～

　

　表面をバターでコーティングして

　

　粉糖をたっぷり振って出来上がり


　このタイプのパンは、焼きたてカットはしないだろう

　と思ってたら、

　『コレ、カットしていいか？』

　と端っこのパンをご指名


　私のじゃあ～りませんか！？

　

　そんで、カットしときながら

　『やっぱ、焼きたてはカットしてもアカンな。１日寝かしてカットせんとな。』

　って、オ～イ


　さすがに、ちょっとへこんだよ…



　カットしてしまったら、封じ込めているものが色々と逃げてしまって

　味は、大なり小なり変わってしまっているんだろうな…



　残念無念


　
　家でも作って、味を確かめろよ

　という思し召しだろうと思うことにしましょう



　メルクさんは、どうやら毎回

　自分とこのパンをオマケにつけてくれるようなんですが、

　今回は、大量でした

　

　家に帰って、即行、紅茶を入れて(『Lakshimi』さんのケニア)

　パコパコと食べてしまいました


　残りのパンを食べるのも

　クリスマスブレッドを食べるのも楽しみ


　クリスマスブレッド、１週間大丈夫らしいです

　たぶん、すぐ食べきってしまうけどね