おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
やや雲の多い肌寒い朝です。おせんべいを焼いていても、ほとんど汗をかかない季節になりました。ありがたいです。 今日は、丸と角の醤油せんべいだけを沢山焼きました。週末は名入れやロゴ入れ印刷「ぷりんたぶるせんべい」の作業を行います。
最近また話題になっている、食品原材料の偽装。数年前に煎餅とも縁の深い、米産地の偽装事件があり、米トレーサビリティ法という法律が出来ました。現在米菓業者の私たちはその規制の対象になっています。
もともと製造者の倫理にゆだねられていたものが、法律によって縛られるというのも、おかしな話しですが、一部業者の不届きな行為が背景にあるとすれば、自業自得という面もありますね。
写真の書類は、この法律が出来たときに風林堂が取り寄せた、米業者からの証明書です。風林堂では、主に北関東の米を使っているので、栃木、群馬、茨城の業者や、生産者のものが多いです。
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