おろぬき大根と秋の空

採れたでしか味わえないものがあります
これは秋植え大根の“おろぬき”のお話しです。。。


畑をお任せしているおじさんの一報を
心待ちにしていた yoyoさん

おじさん：できてますよ“おろぬき”とりにきて～

「おっ！ 待ってました～行きます♪」

なんですか？ おろぬきって？

「いや～うまいんだよ オレ好きなんだ♪」

そうきいて畑までついて行った私です…

おろぬき～オロヌキ～オロオロロ～～

ここにあるらしい


おじさん：すきに持ってってよ

「と言ってもね、おろぬきってのは間引きの事だからね
ちゃんと選んで抜かないと」

そしてこれが 抜いて良い大根
“おろぬき大根” というものです！

ほらどう？ 葉っぱのブーケ

これを持ち帰りシンプルにお料理

味つけは醤油と砂糖
他の材料は、ブタ肉と油揚げです
この葉は無農薬で作ってもらっていますから
いろいろなものが付いていたり…
もちろん泥も付いていますからよ～く洗って使います

完成『おろぬき大根の炒めもの』

「これがうまいんだ～♪
大きくなった大根の葉っぱで作るより絶対美味しいから！」



お墨付きの一品は品の良い
味わい深い仕上がりとなりました
手切りのブタ肉に、お揚げも京揚げ（普通のものよりしっとりした食感）
にしてなお良かったようでした

添えた飲み物は… アケビのお酒です♪。。。