イワシの手開きの酢漬け

先日伊東に行ったときに買ってきた
新鮮なうるめイワシをその日のうちに酢漬けにしました
そろそろ食べ頃♪。。。



左がそのイワシの酢漬け、右は鯵カマボコです


脂が乗ったうるめイワシは酢漬け良いですね〜！
作ってくれたのはだんなさんです♪

伊東のスーパーAokiでみつけたうるめイワシ
“伊東港直送”
それも朝どれという新鮮さ！

六匹で
このお値段 ３73円は安いですよね〜

せっかく伊豆半島に住んでいるのですから
お魚を自分で捌いてみたいと思っていました
まだ包丁で三枚おろしなどはできませんけれど
手開きという捌き方に挑戦！
うるめイワシは身が柔らかく、包丁を使うよりも
手開きでするのが正解だったのではないかと思います

次は…鯵かなぁ！。。。