東京タウンウォッチング 鎌倉の隠れ家 和食の「つきやま」

東京タウンウォッチング　鎌倉の隠れ家　和食の「つきやま」
～経営コンサルタント・安岡裕二の「東京タウンウォッチングガイド」～

　６月紫陽花の頃　「鎌倉」ウォッチングを計画しています。淑徳大学公開講座6/14（火）、「イムスクラブ」6/22or23日。

　今年の鎌倉は、長谷辺りの紫陽花名所を巡り、稲村ヶ崎の隠れ家名店「つきやま」で昼食を…と計画しました。その後は、鎌倉攻めの新田義貞伝説が伝わる稲村ヶ崎海岸へ出て潮風に吹かれながら、いにしえの古戦場や悲しい逗子開成中学生のボート遭難に想いを馳せてみようと考えています。

　お話し戻って…
　「つきやま」では、「おもてなし」と詠っている項目を目にしました。どんな事が書かれているか!?　覗いてみようではありませんか!!以下…

　『当店をご来店していただいたお客様１人１人に脱日常を感じていただき心休まる空間の提供を日々こころ 掛けています。』

　『 料理１つ１つに手間を惜しまず、素朴な１品１品にもドラマが隠され ている。そんな細部にまでもこだわりもって日々 取り組んでいます。』

　『“家庭で味わえない感動を！“をモットーに１手間かけた料理の 奥深さ、彩りの美をつきやまの料理でお客様に感じていた だけたらと思っております。』

　こんな調子でした。「つきやま」という店名は、日本庭園で作庭される築山から来ていると推測されますが如何なものでしょうか!?

経営コンサルタント安岡裕二
TEL090ー3233ー7847