甘酒

昨日で味噌造りが終わりましたが、麹を使ったお楽しみが待っていました。

昨年甘酒を作って美味しかったので、今年も作りました。
昨夜、米１合と水２合を炊飯器で炊きました。
炊きあがったら、水２合を加えよく混ぜ、６０℃になったら麹４００ｇ加えました。
更に混ぜて、炊飯器を保温高に設定し蓋を開けたままにして、濡れ布巾をかけておきます。
８時間経ったら甘酒の出来上がりです。

甘いトロトロの甘酒です。

上記の分量で約１リットルの甘酒が出来ました。

ヨーグルトの様にこのまま食べます。