アセ寿司を作りました

お盆に姉からアセの葉を貰って、冷蔵庫に野菜室に入れてありました。

アセは和歌山ではなれ寿司に使われますが、我が家の辺りにはありません。

アセとはどんなものかと言うと、ウィキペディアさんにありました。⇒こちら

この葉を使って押し寿司を作りました。


柿の葉寿司と同じように、寿司ご飯と薄く切った塩鯖を、アセの葉で包んでいます。

重石をして一日寝かせます。


一日寝かすことによって、鯖のうまみが寿司ご飯に移るし、アセの葉の風味でお寿司が一層おいしくなります。

明日が楽しみです。