べったら漬け

曇りがちのお天気です、厚手の洗濯物は乾燥器のお世話になりました。

 

昨夜の雨の滴が少し残っていましたが、柿の剪定枝拾いをしました。

つれあいは剪定枝をウッドチッパーで粉砕しました。

柿の本数が少ない2か所の剪定枝が片付きました。

 

柿仕事が終わったのは２時３０分ごろです。

夕食の支度までたっぷり時間があるので、大根を抜きべったら漬けの下漬けをしました。

種まきが遅かった大根ですが、大きくなりました。

大根の皮を剥き、９本で１３キロです。

大根を３等分し、更に縦に半分に切りました。

３％の塩で漬け水分が上がってくると麹で本漬けします。

１キロも重しを載せています、２，３日で水分が上がって切る予定です。