梅ジャム作り

梅が黄色くなって、いい香りが漂うようになりました。


梅ジャム作り決行です。

我が家の梅は無農薬育ち（放りっぱなし）なので、黒星病や傷が付いています。

梅シロップの時はそのまま使いましたが、ジャムはきれいに仕上げたいので、包丁で取り除きました。

お砂糖の分量ですが、クックパッドを検索すると、３０％～梅の重さと同量まで色々あります。

初めてなので５０％にしました。

梅には種があるので、笊を使って裏ごしして種を取り除きました。


アクを取りながら煮詰め、ジャムの出来上がりです。

ちょっと酸っぱいジャムになりましたが、クエン酸がいっぱいの梅ジャムで暑い夏を乗り切れるかな。