おえかき

今日紹介するのは、浜松は浜北区にある僕の家らーめん　おえかきです。
このブログでも何度も登場しているお店で、無性に食べたくなるので年に何度か利用します。


いつ来ても混んでいる行列店ですが、この日は待たずに座れました。



メニューです。ふわまる塩チャーシューめん1,000円を注文しました。大盛り無料ですがノーマルで注文。


卓上には、レッドホットチリオイル、ペッパーオイルが置いて有ります。


待つ事７分程できました。すり鉢型の小ぶりの丼の周りにはチャーシューがタップリ。
メンマとネギ、半熟卵が半分の具材。


麺は、平打ちの中太縮れ麺です。
作る所を見ていますとお鍋で温めたスープをハンドミキサーで一杯一杯泡立ててふわふわ感をつくっています。
スープはまろやかクリーミー豚骨で濃厚ですが臭みは全くないです。丁寧に処理されている拘りを感じます。

まろやかなスープにペッパーオイル( 黒胡椒のオイル漬)を入れると、
ピリッと引き締まった味わいに変化します！
麺は、モチモチと言うよりはツルッと歯応え喉越しが良い感じ。

チャーシューは最近見かけるローストしたような感じで歯応えがあり、
肉肉しいです！味はあまり付いてないタイプで、この日は生っぽい獣臭が鼻をついたのでスープに沈めて少し温め臭みをとります。
メンマは太くて処理も良く、隠し包丁も入っていて食べやすかったです。
肉をガッツリ頂きたい人には、お勧めのお店です。

ちなみに、レジは無くカウンターから声をかけてその場で精算するスタイルです。

静岡県浜松市浜北区於呂１４８０−４