横浜市 鮨らぁー麺 釣りきん 本店 特上５貫らーめん

美味い物は市場に行け！

ラーメンと鮨が美味い店

確かランドマークでも食べたよな

支店がいくつかあるようです

市場の店が本店の様です

卓上に煮干し酢と黒七味

いろいろと拘りが

ラーメンは鰹節で仕上げます

鮨は醤油は要りません

ネタがかなり極上

トロタク美味い！

こんな感じです

投入して１５秒で出します

長く入れるとエグミが出るそうです

照明が難しい

ラーメンも美味い！

おいしい物が食べたいの。

横浜で、美味しい物。

まだ、私が行ったことの無い場所。

沢山あるけど、中央卸売市場か。

行ったことが無いね。

私の場合、市場と言えば魚市場。

魚市場の周辺には、美味い店がある。

青果市場の近くにも、美味い物があるはずだ。

調べてみると、凄く評判のいい店がある。

行ってみました。

行ったはいいが、広いわりに駐車場が分からない。

絶対、無料で止められる場所があるよな。

水産部の前で、どうしようか考えると、警備員が手招き。

「食事ですか？」と訊かれ、うん、そうや！と答える。

すると、中に入り好きなところに止めろと。

そして、正門隣の事務所に行き、駐車許可証をもらってこいと。

言われた通りにし、許可証を車のダッシュボードに置く。

帰るとき、許可証は返さなくて良いと言われる。

スマホのナビを頼りに、店を探す。

ありました！釣りきん本店。

ラーメンと鮨が食べられる店ですが、支店に行ったことがあるよな。

確か、ランドマークプラザか。

ＣＰ+に行ったときですね。

あの店は美味かったが、今度は本店か。

時刻は１１時前。

店の前に行列は無い。

中を覗くと、こじんまりとした印象。

カウンター席のみで、スタッフが一人で切り盛りしている。

つまり、ワンオペですが鮨職人でもあり、ラーメンも作れる。

なかなか、マルチな方ですね。

券売機で食券を購入するのだが、どうしましょう？

鮨とラーメンのセットが、基本の様ですがラーメン単品もある。

鮨だけと言うのもある。

手巻き鮨が単品で、握り８貫とかある。

どうしましょう？

ラーメンだけでもいい様だが、鮨も食べたい。

すると、特上５貫ラーメンなるものがある。

追いカツオラーメンと握りが５貫。

鮨の内容は本マグロ中トロ、バチマグロ赤身、ウニとイクラの軍艦。

それに手巻き鮨が付く。

価格は、２１５０円。

それにしましょうか？

いざ、食券を購入しようとするが、無いね。

店主に訊くと、それだけは現金だと。

特上をお願いすると、まずは握り鮨が提供される。

少し遅れて、ラーメンが提供される。

 

 

 

 

 

やはり、ランドマークで食べた時と同じだ。

だが今回、本店ではラーメンを違う方法で食べさせる。

ラーメンは、塩ラーメンの様だが小さい網に鰹節が入っている。

それをラーメンの中に入れ、１５秒ほど待つ。

そして、引き揚げたら食べる。

ラーメンは、トッピングはいろいろあるが、基本形のもの。

チャーシューに海苔、メンマにネギとシンプルである。

では、まずはスープを図ズ頭事・・・美味いね。

う～ん、美味しい！！！

深みのある魚介の味わい。

煮干しと昆布と椎茸で取ったスープに、カツオの香りと旨味。

塩加減も丁度良い。

これは美味い！

次に、麺をいただく。

麺は中太の縮れ麺で、手もみをしてから茹でている。

麺は、ぷりぷりですね、小麦の風味もして美味しい！

卓上に、煮干し酢があるので、少し入れてみる。

酢のおかげで、深みが増した気がする。

チャーシューもやわらかく、美味しい。

そして、鮨を食べる。

煮切り醤油でも塗ってあるのか、醤油は不要だという。

では、中トロから。

う～～ん、高級感がある中トロ！

流れ鮨をこの頃、よく利用するが、ランクが違うね。

赤身も味の深みが違う。

鮨屋のカウンターで、食べる様なクオリティ。

それは、ウニとイクラで更に感じる。

ウニが美味い！苦みが無し！

そして、ウニの濃厚さを堪能出来る。

イクラも、素材の味の深みが違う！

いや～、本当に美味い！

そして、手巻きはトロタク。

タクアンと食感と、ネギトロの美味さが最高である！

やがて、完食。

ラーメンも鮨も大満足です。

次回は、ラーメンだけで食べようと思います。