炊き込みチキンライス

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、北西の風やや強く、曇り、波2.5メートル、気温は14～17℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りです。（3便は減便です）

曇り空の一日でした。11月30日（月）です。明日と明後日は一時雨が降る予報です。

11月も今日で終わりですね。今年もあと1ヶ月となりました。
エアコンが壊れたので今日直してもらいました。原因不明ですが、ガスが抜けていたそうです。少し寒くなってきましたから室内を暖かくして、風邪などひかないよう気をつけて過ごしたいですね。

給食センターはボイラーが故障したそうですね。保護者の皆様はお弁当作りお疲れさまでした！明日から給食の予定とのことで、ホッとしますね。😊


炊き込みチキンライス

鶏肉が余ってしまったので、炊き込みのチキンライスを作りました。多めに作って冷凍しておき、次に食べるときはオムライスにします。子供が小さな頃はよく作りましたが、ものすごい久しぶりに作りました。10年ぶりぐらいかも。😁



カットした鶏肉をオリーブオイルとバターで炒め、みじん切りの玉ねぎ、人参、セロリ（ピーマンでも）を加えて炒めます。洗って水切りしておいた米とケチャップ、コンソメ顆粒を加えて更に炒めます。



ケチャップが足りなかったので、トマトピュレを足しました。塩胡椒を加えて更に炒めます。



水を足して炊飯器で炊きます。お米と同じぐらいの分量の水を入れました。



炊き上がりのお米にまだ少し芯があったので、10分ほど追加して炊飯してよく蒸らしました。



おいしく炊けました。今度はパエリア作ろうと思います。いまパエリア鍋を買うかホットプレートで作るか迷い中です。パエリア鍋は持ってる人が少ないから（フライパンでもいいですけど）ホットプレートのパエリア載せたほうがいいですよね。


チキンライスランチ♪

炒めたチキンライスもおいしいけど、炊き込んだのもわたしは好きです。おいしいランチいただきました♪😊


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