梅雨明けのスープカレー！

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り時々晴れ、波1.5メートル、気温は24～28℃の予報です。
※濃霧注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。



東側の海はきれいに晴れていました。6月28日（火）です。



三原山は微妙に雲をかぶっていました。



西側の空は曇っていて、いまにもポツポツ落ちてきそうな空模様でした。同じ八丈島でも地域によってお天気が違います。

関東は昨日梅雨が明けたので、今日は洗濯や寝具の入れ替えなどに明け暮れました。新しくレモン柄の薄がけカバーを買ったので、寝室がパッと明るくなりました。😊


スープカレー

お料理は夏ぽいスープカレーにしました！我ながらおいしそう♪でもこれ超簡単に作りました。


富良野市場 玉ねぎと骨付きチキンのスープカレー（右）

こちらです。全日食のおすすめ商品で、全国的にとてもよく売れてるそうです。それもそのはず。おいしいんですよ。レンジ2分でできるのに、レトルトぽくない味が気に入っています。



ただし、レトルトから中身を出すとこんな感じです。たしかにごろっと野菜が入ってますが、具材が少ないのでトッピングでボリューム出すとよりおいしく召し上がれます。



オリーブオイルでトッピングの野菜を焼きます。茄子、ピーマン、エリンギ、ミニトマト。あれば南瓜や蓮根もおいしいですよ。



ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにしてトッピングします。



半熟卵ものせました。見違えますね。お店のスープカレーみたいになりました。



夏を感じましたー！！！後に残らないぐらいのちょうどいい辛さです。皆様もぜひお試しくださいね！


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