鶏肉は、骨付きブツ切り 約2KG
生姜は大を３個をみじん切り
ニンニクは３～５株をブツ切り エッ こんなに沢山? と思うほど入れた方が美味しいです。
深鍋に入れて、酢、醤油、日本酒、梅酒、砂糖、香辛料（唐辛子、シナモン、胡椒等）を入れ・・
グツグツと煮ること約２時間 汁気が無くなって来た段階で、フライパンに移して、・・・
少しだけ醤油を廻しがけして、残りの汁気を無くなるまで炒めます
約３時間弱で完成！ 耐熱容器に移して、残ったエキスを全て入れます
冷めてからが美味しい。 冷蔵庫に入れなくても、１週間～１０日間ほどは食べられます。
これで炒飯を作っても美味しいです。
