ショウガの佃煮を造りました～ ------2018年11月ブログの再アップです-------

　今回使ったショウガは、1.5ｋｇ　黒砂糖＋粗目砂糖　350ｇ　濃い口醤油　350ｃｃ　鰹節・出汁昆布＝適量

　　今回は白砂糖ではなく、ザラメと黒糖を使ってやってみましたが、・・・

 　従来は煮込む前に塩水を沸騰させて予備洗いをしてましたが、

ショウガの辛味が薄れるので　予備洗いを省いて煮込みました。　　

⇒　これが大成功！！　辛味が残って大人向きになりました。

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