ユスラウメ仕事 … その②

今年はユスラウメの実が鈴なりに実りました。

数日で熟すので、熟したものから収穫します。

雨の合間を見て1週間の間に3回も収穫できました。

1回目は250gほど収穫し、ユスラウメのジュースに。

2回目も250gほど収穫しました。

実を洗った後にざるに入れて乾かしていたのですが、他の作業が入ってしまい漬けるタイミングが合わず、少し傷み始めた実も見られました。

傷んだ実を漬けて失敗するのも勿体無いので、2回目の実は全部一人で生食してしまいました。

3回目は600gほど収穫、これでユスラウメはほぼ採り尽くしました。

ユスラウメのジュースの時より少し大きめの瓶に、ほぼ同量の氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを瓶の口近くまで注いで今度はちゃんと床下収納に仕舞いました。

翌日、見ると氷砂糖がずいぶんと溶けています。

ユスラウメのジュースの時とは様子が違います。

その次の日も見てみると、さらに氷砂糖は溶けていてホワイトリカーも少しピンク色になっていました。

瓶に漬けて3日目はこんな感じになりました。

ユスラウメの実は瓶の上の方に浮き、実の表面の色は薄くなっています。

一方、氷砂糖は瓶の底に少しだけ残っているだけです。

昨日よりピンク色が濃くなってきましたねー。

味見したくなりましたが、グッと我慢して1カ月は待つことにしましょう。