昨夜の台風はかすりもせず静かに去り気が抜けたほど。
雨が降ってくれたので、庭も菜園もしっとり～
大雨になった地方の方々には申し訳ないけど、ありがたい雨でした。
つい3日ほど前の猛暑の最中に、駐車場の屋根の下で種蒔き作業をしたらしい。
暑い中ご苦労なことと、熱中症を心配していたけど元気元気。
ふとみると小さな芽が顔を出して可愛い。
真夏の種まきは何を撒いたのか？
秋野菜にしては早すぎるように思うけど。
採れ過ぎて困るほどの茄子やミニトマトは種から育てたので、苗が沢山育ち植えた本数が多いためらしい。
茄子は毎日食べても料理幅が広いので飽きることはない。
二人が好きなのは揚げ焼きした茄子の煮びたし。
沢山作って常備菜として、冷蔵庫で冷えた煮びたしがまた美味しい。
ランチ後に作っておくと味がしみて
見た目より口の中で蕩ける茄子が美味しい。
我が家の定番料理です。
