サバの味噌煮、炊屋食堂の和定食、簡単安く旨く・・・田舎めし、

1月21日 ・・・雪、

積もるほどは降ってない・・・

水分含んだ雪・・・

初大師・・・

 

きのうは・・・

いつもの行動だったが・・・

水一箱買って来たら、水でなく・・・

炭酸水だった・・・

富士の天然水と書いてあったので・・・

箱を持った時も違和感を感じたが・・・

そのまま買ってきた・・・

年取っては確認が大事・・・

 

晩ごはんづくりは・・・

サバの味噌煮・・・

 

きのうの晩ごはん

おやじの田舎家庭料理

1713

 

○　炊屋食堂の和定食・・・サバの味噌煮、

簡単安く旨く、一汁一菜・・・

 

 

 

○　サバの味噌煮・・・

　　青味は、焼きねぎとブロッコリー・・・

　　サバを霜降りにすると皮がめくれるので・・・

　　60度くらいのお湯で、生臭さを・・・

　　生姜がなかったので・・・

　　あとは味噌を作って・・・

サバの味噌煮は味噌が命よ・・・

　　味噌を酒みりんで溶いて三温糖で自分の家の味に・・・

すり鉢で擂って弱火にかける・・・

　　酒ひたひたでサバをことこと煮る・・・6分くらい、

　　あとは味噌を入れてからめて、味噌がNTNになったら・・・

　　なめらかよ・・・

　　久しぶりの絶品 !

 

 

 

○　酢の物一品、

　　きゅうりのじゃばらを崩れない程度に塩揉み・・・　　

　　塩気を取ったきゅうりとわかめと蟹を・・・

　　三杯酢を作って小鉢に盛るまで浸しておく・・・

　　酢と砂糖と塩と薄口で自家製の三杯酢を作っておくといいよ・・・

　　これに、みりんとかつおを入れて煮て冷ますと、土佐酢、

 

 

 

○　白菜の漬け物・・・

 

○　のこりものの一品・・・

　　いい味になっている、絶品 !

 

 

 

　　

○　じゃがいもと玉ねぎととろろ昆布の健康味噌汁・・・

 

 

 

○　きのうの晩ごはんでした。

 

一汁一菜、簡単安く旨く・・・

 

ごっつおさまでした。