レタスってどんな味？ 言葉にするのは難しいが、いいんだなぁ、その触感が。これは確か(笑)
【材料】
・生揚げ １枚（食べやすい大きさに切る）
・レタス 中1/4個（手でちぎる）
・塩コショウ 少々
・ガラスープのもと 小さじ１
・紹興酒 小さじ１～２（日本酒でも可）
・ごま油 少々
【作り方】
１．フライパンにサラダ油（分量外）を熱し生揚げを炒める
２．１がこんがりとしたら塩コショウ、ガラスープの粉を加える
３．紹興酒をふって炒め、レタスを加え炒め合わせる
４．仕上げにごま油をふり香りを足す
※レタスはさっと油がまわればOK。くれぐれも火を通しすぎないように
旨みののった純米を。冷たくして添えると料理とバランスが良い