ハーブで食べる鶏つくね。
オリーブオイルの力も借りて香りふくよかに味わうべし。
【材料】
＜つくね＞
・鶏ひき肉（胸でも胸腿合いびきでも） 200g
・ねぎ 1/2本（みじん切りにする）
・トウモロコシ 大さじ２（みじん切りにする）
・酒 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・塩コショウ 適量
・タイム Ａ：小枝３～４本（練りこみ用、パウダーの代用可）
＜調理および食事に＞
・タイム Ｂ：小枝２～３本（焼き用）
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ 適量
【作り方】
１．タイムＡの葉をちぎる
２．ボウルに１とすべての材料を取り粘りが出るまでこねる
３．２を３～４等分にして小判型に形成する
４．フライパンにオリーブオイルを熱し３をタイムＢと共に両面焼く
フレッシュタイムがない場合はパウダーを少しふりかけて
５．焼き上がったら盛り付け、オリーブオイルをかける。さらに塩コショウで味をつけいただく
すっきりとした吟醸、あるいは口当たりの軽い本醸造を。ほどほど冷やして。
ほのかなタイムの風味が酒に気持ちよく溶け合います。
≪私の手抜き≫
今回はひき肉を使わず鶏むねブロックを使用。安かったので（笑）
ネギを刻むのが面倒なので肉その他材料をフードプロセッサーで一気にやっつける。
ネギがみじん切りほどになったら頃合い。
皿にラップをかけ、そこにミンチを。
こんなふうに４等分。ラップを敷くとミンチをつるっと取り出しやすい