漬けるだけで何でも美味しくしてくれる、料理の神様ありがとう。
ほんとは酵素(笑)
【材料】
・酒粕.....500g
・味醂.....100cc
・味噌.....30g～40g
【作り方】
１．酒粕を常温に戻す（柔らかくするという意味）
２．味醂をかけ半日置く（固い粕をふやかす）
３．味噌ともによく練る
※フードプロセッサーを使えば半日置くとか手間いらず
このレシピはほぼ塩辛くありません。粕の旨みを味わうというコンセプト。
使う酒粕は、より良いものを使えばよりおいしく。
純米酒の酒粕なら米の旨みが芳醇だし、吟醸酒のものだと香りが繊細（高いけどね）。
