今年はどうした？イシガニその味の考察について

私の住まうここ富津でも、ようやっと梅雨が明け夏本番となりました。

釣りが好きで年がら年中海に出ていますが、この季節だけは、ロッド振るよりも海中に浸って涼んでいたいと思うのは、よもや自分だけではありますまい。




じっさい9月半ばぐらいまではボートで沖へ出ても、釣りのさなかドボンと海へ飛び込んで、う～ん極楽とクールダウンしている空気頭であります。

まずは皮手袋拾いから！

さて時間少しさかのぼるが、7/6の日曜日は「南町の宵待ち」に供出するため、久方ぶりにイシガニ拾いに沖へ出てみましたよ。

バイクで拾うのが効率良し！

ポイントは秘密ドッグそばの富津新港沖でしたが、これが30分かからずに大量捕獲に成功！

・・・沈みそうになるよ！

デカイの狙って拾いましたからね・・・蒸しあげてみれば型が揃って、いや中々に見栄え良く盛ること出来ました。

この量だとシンクがカニで溢れます。

これなら盛年達も皆喜んでくれるだろうと、内心大きくうなずいて南町の公会堂に持ち込んだのですが、これがどうしたわけか、いつもと違って気の抜けたお味

・・・7回ほど蒸しました

カニ獲り師匠の「かっちん」にも、そしてヨウジ氏にも正味してもらったが、やはり感想は同じいったいコレはどうしたことか？

完成じゃっ

納得できないので３日後に、今度は木更津沖のイシガニを捕獲して調理してみたが結果は同じ。

蒸し上げ時間に問題あるかと、それぞれ時間変えてやってみるも、その味変わらず。

赤ではないが・・・美味いです！

八釼の神輿担いで今年でたしか11年目、こんな気の抜けたイシガニは初めてでしたね。

そして祭礼を終えて翌週末、そう２週間後にまたまたイシガニ拾いに精出して、今度のお味はどうじゃらホイ？キッとマナジリ釣り上げて、これでもかと蒸しあげ、味見してみれば・・・おぉっ、美味いではないですか

・・・塩振ってやったぜ！

ワタリガニと違って、その濃い～旨さがイシガニ本来の持ち味なのですが、今回たった２週間でなぜか劇的な味の変化がみられたと、ここに報告する次第。

なぜにこうも味がちがったのかしら？

近所では、はたしてナンて言われてんだか？

考えられるのは・・・気温=水温ぐらいかの7月に入ってからも、我が家は自主的にクーラーに頼らず網戸で寝ていたのだけれど、朝方は「つま先」が冷たくなる日、かなりあったのですよ。






おおっ、書いてて今思い出したぞ、７月のあたまにカメノテ獲って自宅でそいつを肴に晩酌したが、そのときも味がイマイチおかしく、つまみ食いした我が息子たちは「いつもと違う～」と感想述べて、それ以上は喰いませなんだ。

カニが好きです！

やはりこやつ等は暑っちぃ～日が(もしかして晴天？)続かないと、その持ち味ボケてしまうのかしらね？

イシガニは今現在はいつもと同じ、どうやって喰っても美味いのだが、もし誰かその味に差が出る理由、知っているのならば教えて頂きたいです。

小春にて・・・味噌汁が絶品！

まぁ～よほどのカニ食いでなければ、その味の差わからないだろうけどね

うふふ、今週末もこの美味しイシガニ、がつんと拾って皆でワイワイ味ってみたいと思います。

それでは今夜はこの辺で、さらばさらば！