秋の新作メニュー第一弾御紹介！！

こんにちは。

１０月に入り、徐々に秋めいて参りましたね。

本日はそんな季節にピッタリの新作美味を御紹介させて頂きます。

先ずはお酒が進みそうな前菜系のものを集めました。







～鶏レバーのムース　カルヴァドス風味　クルトン添え～

カルヴァドスの風味が品良く香る濃厚なレバームースです。赤ワインやベルギー黒ビールにピッタリ！！





～秋刀魚の燻製　焼き茄子のマリネ添え　ドゥシャス・デ・ブルゴーニュのジュレと～

毎年御好評を賜り、すっかり秋の定番となった秋刀魚の燻製。
今年はベルギー産レッドビール”ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ」で作った甘酸っぱいジュレと共に。




～香ばしく焼いたテットプレッセ　ラヴィゴットソース～

豚肉のゼリー寄せをカリカリに焼き上げました。食欲をそそる香ばしい風味がたまりません！！




～原田シェフの賄いソーセージ　通称 "Big NOBU"～

シェフの気まぐれ時に作られる定番の自家製ソーセージ。「一億総肥満思想」なる氏の危険思想から生まれる。






さて、さすがの想像力で秋の新メニューの数々を生み出していく総料理長・原田氏…。

惜しむらくは過度の集中した仕事後の解放癖…

心は既に月末のハロウィンへ…。







　　　　　　　「Let's Halloween Party night!!」




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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

ＴＥＬ　０３－５２８１－０３３３

ＦＡＸ　０３－５２８１－０３３４