手作りジャムを紹介しますね。
なんと「ナス」のジャムなんです。
数年前に一度作った事がありました。
ナスって一度にたくさん穫れるものですよね。
差し上げたりしても食べきれません。
そんな時はいいですよ。
）
スマホ撮影なので色合いは悪いですが。
ナスの皮を剥き、細かく切って水に浸けておきます。
量が多いときは、途中で水を換えて下さい。
水を切ったナスを鍋に入れて、
砂糖を加えて弱火で似ていくと、だんだん水分が出ます。
でも、水分が足りないなら、少し水を入れてもいいです。
（砂糖の量はお好みですが、今回は甘さ控えめに、
ナス３６０ｇ（皮をむいた後）に対して砂糖６０ｇ。
ナスは酸味がないので、酢かレモン汁を少し入れて下さい。）
煮詰めていくとトロトロしてきますが、
もしなかなかそうならない場合は、
ブレンダーやミキサーなどで砕くとなめらかになりますよ。
早く仕上がります。
私はここで、クローブを加えましたが、
入れても入れなくてもいいと思います。
シナモンか生姜のすりおろしでもいいと思いますよ。
これを消毒済みの瓶に入れて完成です。
検索するといろんなレシピが出ていますので、
それも参考にして下さいね。
＊＊＊
さて、昨日までの「富士見湖パーク」の記事に
リクエストを頂きましたので、
私の在庫から「鶴の舞橋」の全景（に近いもの）を
アップしたいと思いますよ♪
富士見湖パークの「鶴の舞橋」は、
日本で一番長い木造の三連太鼓橋です。
平成6年7月に完成しました。
これは確か春の撮影だったと思います。
これは初冬だったかなと思います。
富士見湖の水量は季節によって増減します。
水が少ないと、ダイサギやアオサギがたくさん来ます。
別の側から撮ると、岩木山とのコラボ写真になります。
春だと桜とのコラボも撮れますよ。
ズームレンズなので切れていますが、
標準レンズだと間違いなく全景入ります。
これは、鶴の舞橋の反対側から撮った秋の写真です。
秋は桜や落葉樹の紅葉が楽しめますよ。
また、舞橋の夜景も美しいのですが、
私はまだ夜に行ったことがありません。
富士見湖は、秋が深まってくると、
たくさんの水鳥たちが渡ってきます。
（カモ類、雁類、白鳥類、アイサ類、カイツブリ類、
ハジロ類、猛禽類、カモメ類など）
特に白鳥や雁のねぐらになりますので、
朝早くと夕暮れにＣＭさんたちが訪れて、
ねぐらだち、ねぐら入りを撮影されていますよ。
コロナ禍が落ち着いたら、皆様、是非ここにおいで下さいね。
いつもコメントをありがとうございます。
ナスのジャムを考えついた人は凄いですよね。最近はトマトのジャムやサツマイモのジャム、ニンジンジャムなどもあるので、野菜のジャムも少しずつメジャーになりつつあるのかもしれませんね。ナスはローカロリーなので、他の果物のジャムに比べたら健康に良さそうに思います。
ナスはクセが少ないので、クローブや酢など加えてメリハリを付けましたが、りんごなどの果物と混ぜてもいいかもしれませんね。いかようにも変えられる味です。
鶴の舞橋の一番美しいのは、やはり春の桜の季節だろうと思います。真冬にはすっかり雪に埋まってしまう舞橋ですが、これもまた情緒がありますよ。コロナが落ち着いた時に、ロメオさんも是非一度おいで下さいね。
ここあさんのオリジナルではなく、レシピも存在するのですね。
どんな味か、想像しますが、たぶん実物とは違っていそうです。
鶴の舞橋、素敵なところですね。
いつか桜や岩木山とのコラボの時期に見てみたいです。
野鳥の来る時期も気になりますが、冬にはここも雪に覆われているのでしょうね。
いつもコメントをありがとうございます。
ナスがジャムになるなんて、不思議ですよね。でも、考えてみると、ナスは煮ると柔らかくなって、とろりと溶けますよね。そこに砂糖を入れれば、確かにジャムになります。これを考えついた人は凄いですよね。私も最初に聞いた時は、ウソでしょ、と思いましたよ。ミルクさん、来年ナスが穫れすぎた時にお試し下さいね。
こちらは昨日の出川さんの放送は、北海道の旅でしたよ。地方によって、再放送の内容が違うのですね。舞橋に来たのは以前見た記憶があります。
春がいちばん美しいので、是非コロナが落ち着いたら、ミルクさんも舞橋においで下さいね。
家の茄子は、もう終わってしまいました。(^-^;
昨日、出川哲郎さんの、バイクで走る番組の再放送で鶴の舞橋が、ゴールでした。
わさおくんの店にも立ち寄ってました。今年亡くなったのよね。
鶴の舞橋にいきたいで～～す！ 全景画像ありがとうね。