アナコンフィ

アナージョに続き、アナゴのコンフィを作ってみました。略すとアナコンフィ、といつものネーミング。 コンフィはフランスの油煮のことで、コンフィージョンウィルビマイエプタフの方ではありません。 塩こしょうで下味をつけたアナゴをオリーブオイルの中に入れ、ローリエ、にんにく(生が無かったのでおろしにんにく^^;)を加えます。鷹の爪は必要がどうかわかんなかったけど、余っているものは入れちゃいましょう。 . . . 本文を読む