Dark Horse Big Red Blend ～ ヒラメ、イセエビ

ダークホース　ビッグレッドブレンド
Dark Horse Big Red Blend No.33.1
お国：アメリカ
お里：カリフォルニア
葡萄：マルベック、メルロ、シラー、テンプラニーリョ
輸入者：サントリーワインインターナショナル
販売者：イトーヨーカドー
価格：1400円くらい

値段の割にはずいぶん濃厚な赤です、マルベックの個性がでているのでしょうか。
こういうワインは好みです。

この日に釣ったヒラメでさっそくオープンザコルク。

新鮮なヒラメは刺身が一番。
1/3ほどを刺身にし、残りは昆布締めに。

エンガワトルネードは大サイズで。

シュウマイみたいです。

そしてこの日の主役をヒラメから奪ったのはイセエビ様。
生きのよいでっかいイセエビが手に入りましたよ。
さて、どうやっていただきましょうかと思案し、

一刀両断！

身もぷりぷり、しっかりした海老味噌、さすが活き、最高ね。

テルミドール！
立派なヒゲを残したまま作るのがコダワリです。

こちらteruterubouzさまの分。

身が甘くてさいこー。

幸せ....言葉が出ない...

ヒラメの頭と中骨、あらで取った味噌汁。
具もなんもなし、出汁の旨みでいただきます。

野菜もとらないかんで、とキャベツと鶏肉炒め。ちょっと食べかけ状態^^;

最後はチーズをつまみながらくいくい空けて、ごちそうさま。