糖尿病予防教室 夏のメニュー

　糖尿病予防教室で料理の実習がありました。


　　　　　


　出来上がった料理の写真を写しました
これは二人分なので、沢山並んでいます

メニューは手前の列の
　　かつおのみそ焼き（右側）
　　ひじきの五目煮（左側）
　　いんげんの生姜和え（真ん中）
　　フルーツアラモード（二列の真ん中）
の4品です。それにごはんはそれぞれの一日のカロリーによって
120ｇ　150ｇ　200ｇになります。

日常簡単に出来るもの、材料は旬のもの
ということです。

レシピを書いてみます

かつおのみそ焼き（4人分）　　　　　　　　　　

　かつお・・・4切れ（一切れ70ｇを薄く切る）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　味噌・・小さじ2杯
　みりん・・小さじ１杯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　醤油・・小さじ２杯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ピーマン２個・・・付け合せ

<作り方>

①かつおはさしみにするくらいの薄切りにする
②①を味噌・みりん・醤油につけておく
③ピーマンは種をとり、1個を4つに切り、網で焼く
④皿にかつおを盛り、ピーマンを添える

ひじきの五目煮（4人分）

芽ひじき・・・20ｇ
油揚げ・・・1枚
にんじん・・・40ｇ
ゆで大豆（缶）・・・40ｇ
干ししいたけ・・・10ｇ
グリンピース・・・20ｇ
サラダ油・・・大匙1杯
醤油・・・大匙１杯
酒・・・大匙1杯

<作り方>

①ひじきはよく洗い10～15分水につけて戻す
②干しいたけはさっと洗い水につけておく（漬け汁は使う）
③にんじん・油あげ・しいたけは線切にする
④なべに油を入れて熱し、にんじん・しいたけ油揚げ・ひじき・大豆を
　入れて炒め、調味料を加えて煮る
⑤④が煮えてからグリンピースを加える

いんげんの生姜和え（4人分）

さやいんげん・・・200ｇ
生姜・・・1かけ
醤油・・・小さじ2

<作り方>

①いんげんはすじをとり、ゆでる
②生姜はすりおろし、生姜醤油を作る
③さやいんげんを②であえる

フルーツアラモード（4人分）

粉寒天・・・4ｇ
バナナ・・・1本（レモン汁）
すいか・・・80ｇ
メロン・・・80ｇ

砂糖12ｇ（ラカントまたはパルスイートを使う）、ワイン20ｇ、水40cc

<作り方>

①粉寒天4ｇに水300ccを加え、良く混ぜる
　混ぜながら軽く沸騰させたあと火をとめて、型に流し固める
②果物は食べやすい大きさに切る
③固まった寒天を好きな形に切り、皿に盛り合わせる
④シロップを作り上からかける。（特に寒天の上）

薄味のメニューですが健康食ですので試してみてください

　今年突然に「糖尿病の予備軍」という通知が来て
びっくりしました。
住民検診の去年の結果を見てみると

１８年度の空腹時の血糖値は　92㎎/dl
１９年度の空腹時の血糖値は　110㎎/dlと18も上がっていました
（正常範囲は空腹時血糖値　50～109㎎/dl）

随分気をつけていたつもりですが
いつのまにかこんなことになっていました

指摘されたことは、気の緩みがあることで
ちゃんと勉強をして気を引き締めないと
知らないうちに糖尿病になってしまうと思い
１１月まで月1回の勉強会に行っています。

歩数計をつけて記録用紙に毎日つけています
教室の時は体重と体脂肪率を測ってくれます
体重よりも体脂肪率が大切なのだそうです

年を重ねればそれだけ健康に気をつけないと
生活習慣病が忍び寄ってくるようです。