黒豆＋大豆＋乳酸菌＝豆乳ヨーグルト

黒豆100グラム弱あったので
大豆と合わせて豆乳ヨーグルト作りことにした。
いつもなら、黒豆、大豆って分けて作るんだけど
今回は大豆と黒豆を混ぜて作って見ることに～

ではでは作り方～
黒豆と大豆を合わせて200グラムを3倍の水につけて
一晩おきます～





合わせた黒豆と大豆をザルにあけて～



浸した水と分けます～





200グラムの大豆に対して
水は1200㏄に使いますので
浸した水＋水＝1300㏄にする。
（写真は1000㏄分だけですが300㏄は後で足しますデス）




ザルから豆をミキサーに入れて回します。
1回で回すのは無理なので2回に分けて回します～
3回分の水を300㏄ほど残しておく。
用意している水を300～500㏄ミキサーに入れる。








ジヤ～
40秒くらい回します～



撹拌したら鍋に移して
2回目の撹拌します。




全部撹拌したら
ミキサーに大豆の残りが付着していますね。
勿体ないので最後に残りの水で
撹拌します～



こうすると洗いも楽だし～
何よりも大豆の成分は残っているので勿体ないので





鍋に移します～(^o^)






焦げないようにヘラで鍋底をかき混ぜます。



沸騰する寸前で、火を弱め１０分ほど煮ます。
（グレープおばさんはこの頃8分から～9分くらいです
　大豆に火が通ると香りが違うのでこのようにしました。）
この段階が呉汁です



サラシで漉します～





ポンポンと持ち上げて揺すると
汁が落ちてきます～
この汁が豆乳です～
何回かしているうちに下に貯まります～
この方が熱さも冷めてきます～



容器に移しましょう～





熱いのでねじって潰し器を使って押さえます～
この頃はこの方法でしています～
潰し器である程度搾ったら手で搾ります。
熱い場合はゴム手袋をして下さいね(^o^)



搾りきったら
容器に移して～
乳酸菌を入れます～


豆乳ホーエーで作った乳酸菌

豆乳のホエーで作った乳酸菌です～
今回はこれを使います～





100㏄入れます～
グレープおばさんは室内に放置します～






さてさて、


濃し取ったオカラにはまだたんまりと栄養素があります～
これを使わない手はない～




水を入れて袋の上から揉みます～
揉むと栄養素も染み出ます～
容器に移します～




豆乳で作った乳酸菌を入れたらこのようになりました～







まだまだオカラから搾り取ります～
また水を入れて袋の上から揉みます～






今度はペットボトルに入れました～
この頃乳酸菌を作るのに用途によって
分量を減らしています。
何故かって？
黒砂糖高いので節約のために減らしています～
1500㏄のペットボトルを1300㏄として黒砂糖と塩を入れています。
乳酸菌にはちゃんとなるのでこの方法でしていますデス～



話ががそれました・・・

豆乳ヨーグルトに戻しましょう～


このように台所のテーブルに放置します～
出来上がるのに1日半掛かりますが
出来上がりますデス～


黒豆＋大豆の豆乳ヨーグルトができましたあ～

色は藤色です～







柔らかいトロリとした豆乳ヨーグルトです～
このヨーグルト甘いのです～
多分黒豆の甘さです～




下の部分です～
見た目は美味しくなさそうに思いますが
とろりとして甘く美味しいデス～




オカラをモミモミして作ったので
ホーエーだらけデス
この後にペットボトルに入れて
黒砂糖、塩を入れて乳酸菌にします～
なんに使うかって？
黒豆は女性の味方の豆ですもの～
それはもちろんお肌に使い
飲料に使いますです～

久々に豆乳ヨーグルトの記事を載せました。
ずーっと作っているので
段々作り方もおおざっぱになってきてます～
乳酸菌もその日によって適当・・・
玄米の乳酸菌を入れてみたり・・・
とぎ汁乳酸菌を入れてみたり・・・
オカラ乳酸菌を入れてみたりで・・・
籾の乳酸菌もあるけどそれで作ってはないです
籾の乳酸菌をイネのための乳酸菌なので大事です～
ベランダは乳酸菌だらけデス・・・
そうそう言い忘れました～
黒豆は大豆の仲間です～

黒豆だけで作った豆乳ヨーグルトの記事です。
黒豆の豆乳ヨーグルトは甘さがあって美味しいです～
ここです　↓
黒豆の豆乳ヨーグルト