しそ巻き味噌

しそ巻き味噌を作りました

しそ巻き味噌は、青じそで作るのか、赤ジソで作るのか分からないけど、多分青じそだと思うけど、赤ジソがたくさんあるので、赤ジソで、しそ巻き味噌を作りました。見栄えが悪いですが、おいしいです。
材料
味噌　　・・・　　３３０㌘
砂糖　　・・・　　３００㌘
サラダ油・・・　　１００cc
白玉　　・・・　　７０㌘
しその葉・・・　　８０枚
味噌の中に入れるしその葉・・３０枚（入れても入れなくてもいいですが、グレプは味噌の中に入れました。その方が味噌もしその香りがして美味しいのいれてます。
作り方
白玉粉をミキサーで粉末にする。
しそ以外の材料を全部鍋に入れてよく混ぜる。


鍋を火にかけて、沸騰してきたらとろ火で焦げないように約２０分錬る。


少し冷めてから、味噌を棒状にし、しその裏を表にして巻きます。
フライパンに少しの油をひいて両面を焼いたらできあがりです。

白玉粉を使うのは味噌が流れでないようにするために使います。白玉粉の代わりに小麦粉をつかうと聞いたことがあります。
具の中に南蛮を入れたりと、いろいろあるようです。