茄子の揚げびたし

5月26日（日）
令和になって最初の異常気象か。北海道で39度って真夏でもちょっと考えられんほど。
昨日は各地の小学校で運動会がありましたが、それはもう神経質なほど「こまめに水分補給を」と呼びかけて健康管理に注意していたようです。おかげで地元では事故もなくよかったんですが。
30℃の真夏日とはいえ、昨日も今日も湿度がないので日陰にいれば過ごしやすかった。
今朝もひんやりとして、早朝のジョグに出かける時も一瞬肌寒いと思ったくらい。
こんな夏ならばずっと続いて構わんよって思う。ハワイみたいじゃんね。

夏野菜が安くなってありがたい。そして旬のものが一番美味しい。農協へ行くとついつい買ってしまう。
茄子が好きだ。実家では夏にはよく食べた。おやじの晩酌のアテは、カツオの刺身と茄子とピーマン焼が定番だった。
久しぶりに揚げびたしを作った。

自分で言うのもなんだが味はど旨かった。
でも子供らは好き嫌いが激しくて、茄子を食えるのは自分一人。いくら旨く作ることができても食ってくれない。
ごはん時には別におかずを作らなきゃいかんので非効率だ。昼には冷やし中華、夜には青椒肉絲を作って食わせたが、オレはずっとこれだ。
美味しいが、三食これはさすがに飽きる。。。