2月20日（月）本日のJOG=当面お休み
今日は自己錬をした。基礎錬はまだ胸に響くので無理はしないけど、電子ドラムでの曲練習はできる。ビートルズで、レパートリーにない曲を主にやる。リンゴさんのフレーズコピーは覚えるのに時間がかかる。天才の真似を凡人がやるので。。。
さて、昨日の昼の話。スーパーに行ったら大根が1本98円だったので、安いなと思って買ったきた。見た目とても新鮮で、葉っぱも10センチほど付いていた。葉っぱを付けたまま保存すると大根の養分を吸い取ってしまうというので、とりあえず葉っぱを落としてごま油で炒めることにした。ちょうど昼だし炒飯にしようと、一緒に買ってきたベーコンブロックを入れて具にすることにした。
たいへんおいしゅういただきました。オレも料理が上手くなった（笑）
炒飯のコツは油。健康のためとか言って油を少なくすると美味くならない。大胆に多めの油と塩コショウと味覇（ウェイパー）もしくは味の素。中華に限らず旨さってのは糖と脂と塩だ。旨み出汁は化調でけっこう。今では体に悪いといわれるもんばっかりだけど、町中華の調理風景をTVで見たらそのとおりだ。ただ、美味しい店は食材が新鮮でいいものを使ってるね。
