漬物日和

穏やかで、暖かい日になったので

野沢菜をつけることにしました。

昨年は、二桶を一日で一気に漬けたけれど

とっても「ごしたかった（疲れて大変だった）」ので、

今年は一桶ずつ、漬けることにしました。

 

畑で蕪を切り離し、束ねてくるのは主人。

それを、きれいにそろえるのは私。

ここまでは、昨日済ませておきました。

今日は、洗って漬けます。

 

主人の作る束は大きくて、

５把分を測ったら２７．５キロもありました。

漬物ノートで昨年のことを見ると、

一桶は大体２０キロ前後。

案の定、２７．５キロは、桶に入りきらなくて

３キロほど除けることにしました。

 

除けた野沢菜は、切り漬けにしてみます。

２～３日すればもう食べられるでしょうから。

 

先日、桶や重石を洗ったときも感じたのですが、

もう、２０キロもある重石は、

本当に持てなくなりました。

主人がいてくれて、大助かりでした。

 

１週間から10日ほどしたら

食べられるようになるでしょうか・・・・。