干し柿の保存

タイトルは、「わっ」です。
やっと出来上がった干し柿です。
１個試食しました。うまい。
でも、賞味期限は３日。
これから、できた１８０個をどうするの。
「わっ」です。


今日のタイトルは、「干し柿の保存」です。
お悔みに妻と出かけた。
私の服に塵がついていた。
妻は、取るのを躊躇した。
なぜと聞くと、人前では恥ずかしいと言った。
そんな関係じゃないんかいと言って、取ってもらった。
私のなかでは整理がつかない事として残った。

今日のテーマは、「干し柿の保存」です。
ネットで調べてみたら、それぞれの保存方法と賞味期限を知ることができた。
常温で、キッチンペーパーで包み涼しいところで保管しても、賞味期限は３日。
冷蔵で、紙袋に入れてさらにジップ袋にいれて空気を抜き保管しても、賞味期限は1週間。
冷凍で、冷蔵と同じ処理をして保管しても、賞味期限は１か月～半年でした。
たくさん作ったので、冷凍庫に限りがあるので、知人に配ることにしました。

頑張って、１８０個作りました。
乾燥できました。それだけでは終わりませんでした。
これから、広島へ６０個、東京へ７０個送ったり渡したりします。
残り５０個を冷凍保存することにしました。
紙袋に５個ずつ入れて、ジップ袋に入れましょう。

美味しいものを作るのは面白いことですが、味わうのはもっと大変なことでした。
頑張りましょう。

昨日、干し柿がいらないかとカフェに来られたお客さんに問われた。
うちでも、１８０個作りました。だから、不要です。ありがとうと答えました。
とても残念がっておられました。
今になって、あの方の本当に残念そうな顔が浮かびました。

干し柿を　作るは楽し　配るは苦

２０１８年１２月１日