冷燻の季節がやって来た！！

とうとう，冷燻の季節がやって来た。
今日以降は，最高気温も１０℃は越えないようである。
ということで，昨年，知り合いに試食してもらったら好評であった「スモークサーモン」に挑戦。
連れ合いに，
「サケの燻製つくるけん，買っといて…。」
と言っておいたら，ちゃあんと買ってきてくれていた。

「ぶつ」を確認し，基本？のソミュール液をつくる。
水1000mL，本塩150g，三温糖70g。
20分ほど煮沸し，それを冷ます。

そして，冷凍パックの中で漬け込む。

後は，冷蔵庫の野菜室に入れておく。
あらっ！どれくらい漬け込むんだっけ？
次回，報告します。
本日は，ここまで。
ジャン，ジャン。