キスの燻製

月曜に釣った「きす」を燻製にした。
３％のソミュール液に、３日。
流水で塩抜き２時間。

冷蔵庫で乾燥、１日。

燻製機に入れる。

８０度で、２時間ほど乾燥させてから「さくらチップ」で煙をかける。

４時間後…。

完成だぁ！！


これがとってもビールに合うんだぞぉ！！

ちょこっと味見。
塩味、足りねぇ！！
「塩コショー」使えばよかったかも…。