きのこそばをつくる

昨日食べた「きのこそば」が、とっても美味かったので作ってみた。

きのこを仕入れに近くのスーパーへ。

きのこゲット！

平茸がなかったので、今回はきのこ5種。

まずは、麺つゆを作る。

鍋にみりんを入れて沸騰させる。

しばらく沸騰させたら、そこに醤油を入れる。

再び沸騰したら、鰹節を投入。

火を消して、鰹節が沈んだら、濾す。

麺つゆの出来上がり。

続いて、いよいよきのこそばの調理に入る。

水を入れた鍋に、切ったきのこを入れて点火。

沸騰したら、灰汁を取り除きしばらく煮る。

そばを茹でる。

茹で上がったら丼にそばを入れ、その上にきのこときのこの茹で汁をぶっかける。

刻みネギを入れて、出来上がり！

実食！

？？？昨日のそばと違う！

濃厚なきのこの風味と香りがしない。

ただのきのこが入ったそば、という感じ。

つれのコメントも、

「あったかくていいわ。」

だって。

きのこについてのコメントは、1mmもなかった。

やっぱ、プロはちがうわ！！

琴引山に登る

本日２座目の琴引山。標高1040ｍ，出雲神話の山である。
スキー場手前の道を左折し，登山口へ向かう。


登山道は，始めのうちはなだらかで落ち葉フカフカ。
快調である。
しかし半分を過ぎるあたりから急登となり，両足大腿筋が悲鳴を上げる。
そして，巨岩がいくつも現れてくる。
そのひとつ，穴神琴弾岩。
文字の通り，その岩には穴があり，穴の中は一畳ほどの広さがある。


また行くと，巨岩。


さらに進むと，また巨岩。


この巨岩のわきの階段上っていくと，岩の間に琴引神社が現れる。


ここから頂上までは，あと少し。
大腿筋を励ましながら，歩みを進める。
やっとこさで，頂上到着。


スマホで「空になる」をながして，「日本百名山」気分に浸る。
眺望は，360°。

中国山地の山々，三瓶山，大社湾等が見渡せる。

眺望を満喫し，下山。
明日からは，筋肉痛との戦いが始まることだろう…。

女亀山に登る

女亀山(めんがめやま)は、島根県と広島県の県境にある標高830m、神戸川源流の山である。

おいらは、神戸川河口付近に住んでいるので一度行ってみたい山だった。

今回は、山楽会の会長とその友人、おいらの3人で出かけた。

車の腹をこすりながら、林道を登山口に向かう。

多分ここが登山口だろうという場所に車を止めて歩き出す。

少し登ると、源流の石碑がドォーンと現れた。

水がチョロチョロと流れている。

この水が80kmほど旅をして、おいらの住んでいるところまでやってくるのである。

ここからまた少し登ると…

こんな看板が現れた。

ここにあるなら、登山口にも立てて欲しいもんだと思う。

山道は歩きやすく、4ヶ月ぶりの登山には丁度良いリハビリとなった。

1時間ほど歩いて、頂上に到着。

頂上は木々に覆われ、展望はない。

20分ほど休憩し、下山。

下山し終わると、時刻も11時を過ぎている。

昼食へ向かう。

向かった先は、「一福」本店。

島根のそば好きにはメジャーな店である。

ここで、季節限定の「舞茸ごはん」とこれまた季節限定、本店限定の「きのこそば」を注文。

舞茸、しめじ、平茸、エノキ、椎茸、エリンギの6種が入ったそば。

きのこの味が濃厚で、大層美味かった。

3人とも、大大満足の昼食となった。

大満足の昼食を終え、本日2座目となる琴引山へ向かったのである。

つづく…。