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新作「いぶりがっこ」
2020-11-23 16:33:00
|
日記
秋田の「いぶりがっこ」に挑戦した。
今回は正確には、がっこを燻るので「がっこいぶり」なのだが…。
市販の糠漬けを購入。
冷蔵庫で乾燥させる。
乾燥させた「がっこ」を燻煙する。
4時間ほど燻す。
4時間後…。
切って皿に盛り付ける。
ほのかなさくらの煙の香り。
食べてみると、たくあん漬け。
なんか、ちがうなぁ…。
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