モクズガニ飯

上海蟹の親戚？モクズガニを手に入れた。

きれいに洗って、鍋の中へ…。

釜茹でならぬ鍋茹。

カニの出汁が出たゆで汁を、濾しとる。

濾しとったゆで汁は、黄金色。

茹で上がったカニも、美味そうだ。

茹で汁を、2合の米といっしょに炊く。

味付けは、薄口醤油、酒、味醂、各大さじ2/3ずつ。

52分後…。

丼に盛って、いただきまぁぁぁす。

うんめぇ！！！

カニ本体は、最後にかぶりつく。

これまた美味。

秋の味覚、いただきました。